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RE:ありがとうございます

 投稿者：管理人  投稿日：2004年 6月 2日(水)20時15分25秒
  分量はみりん1.8Lにたいして梅1kgでいいと思います。
私はこれで漬けています。梅の実自体は私の場合は取り出しません。8年物も漬けたままです。

でもオリが出ますので（これ自体は梅の繊維等などで害はありません）
これが嫌な方は1年くらいで実を取り出した方がいいかもしれません。

お客様で１ヶ月目から飲み始めた方もいました。みりんはエキスの抽出
力が強いので実際問題として実が１ヶ月もたたないうちにしわくちゃになります。

しわくちゃになるという事はエキスが抽出されているという証しです。
あとはこのエキス分とみりんの風味が調和するのにどれだけの時間をかけるか
という事です。

時々味見をしてみてはいかがでしょうか？

三河みりん自体が飲んで美味しいみりんですので極論すればいつでも飲み頃です！

それでは！

http://www.nommlier.jp/

  

ありがとうございます

 投稿者：たまお  投稿日：2004年 6月 2日(水)19時43分17秒
  早速のアドバイスありがとうございます！
大体でいいのですが、梅とみりんの分量を教えていただけますか？それと、梅は１年くらいしたら取り出すのですか？また、漬けてからどの位から飲めるのでしょうか？
質問ばかりで済みませんが、よろしくお願いします。
 		 
ケータイで撮った動画を掲示板に投稿

RE:みりんで作る梅酒

 投稿者：管理人  投稿日：2004年 6月 2日(水)17時43分9秒
  たまおさん！初めまして！

投稿ありがとうございます。

特に発酵することはありません。

注意点としては漬け始めは梅が浮きます。これをそのままにしておくと浮
いて液面からはみ出ている部分に雑菌が繁殖する場合があります。お客様で
きのこが生えた方がいます。ですので一日に1回瓶を揺すって下さい。そう
すれば梅の表面がみりんで洗われますので雑菌は付く事が出来ません。何
日かすると梅が沈みますのでそうなったら揺すらないで結構です。あとは
梅酒が熟成するのを待つのみです。忘れてしまうのが一番です。

三河みりんの梅酒は最高に美味しいのですがさらに「梅」が最高に美味し
い！！これでジャム（砂糖は必要ありません）でも作ろうものなら涙もので
す。梅ジャムパイも美味しいです！

それでは！

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みりんで作る梅酒

 投稿者：たまお  投稿日：2004年 6月 1日(火)19時27分18秒
  はじめまして
みりんでつける梅酒があるというのを聞いて、「今年は・・・」と思い、先日「三河みりん」を購入し手元に届いたのですが、みりんでつけると発酵するというのを耳にしたりもして、何に注意をしたらいいのかが分からずにいます。注意すべき事がありましたら教えていただけますでしょうか？
 		 

RE:7/9オープンです！

 投稿者：管理人  投稿日：2004年 6月 1日(火)03時37分44秒
  こんばんは！元Higashi-Sunaさん。

ついにオープンですね。やりましたね！
この御時世2社に協賛していただくとは！素晴らしいですね。

梅お待たせしました！
本日発行のメルマガで御案内しています！

御注文お待ちしています！

http://www.nommlier.jp/

  
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RE:お久しぶりです

 投稿者：管理人  投稿日：2004年 6月 1日(火)03時33分58秒
  こんばんは！
御無沙汰しています。御返事が遅くなってしまって申し訳ありませんでした。

こちらへいらっしゃるのですか？
お待ちしています。

天盃の古久も入荷していますよ！ 		 

7/9オープンです!

 投稿者：元Higashi-Suna  投稿日：2004年 6月 1日(火)00時15分27秒
  内装、音響、照明など、凝りに凝ったクラブ、ライヴハウス、ダイニングバーがオープンします！
サッポロさんとコカコーラさんが協賛してくれました。
ところで、梅まだですか？(笑)

http://tomboy.jp/

  

お久しぶりです

 投稿者：斉藤  投稿日：2004年 5月24日(月)12時50分19秒
  お元気でしょうか？だいぶごぶさたしております。なかなか立川から帰ってこれず、そちらへ伺うことが出来ませんでした（＞＿＜）来週久しぶりに実家へ帰るのでそちらへ行こうと思っています。そのときは宜しくお願いします。  

RE:参考になります

 投稿者：管理人  投稿日：2004年 3月28日(日)11時53分16秒
  > 参考にさせて頂きます。
> 今年もやりますよ〜！
> 発売日を楽しみにしております。
やりましょう！（笑）

> 今度、目黒にクラブと言うかライヴハウスと言うか、バーを出すことになりました。
> 凝ったお酒も出す予定ですので、ドリンク導入にあたりご指導頂ければと思います。
こちらこそ宜しくお願い致します。
日本酒･ワイン･地酒･ベルギービールならおまかせください！

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参考になります。(^^;

 投稿者：元Higashi-Suna  投稿日：2004年 3月26日(金)00時04分44秒
  色々と有り難うございます。
参考にさせて頂きます。
今年もやりますよ〜！
発売日を楽しみにしております。
今度、目黒にクラブと言うかライヴハウスと言うか、バーを出すことになりました。
凝ったお酒も出す予定ですので、ドリンク導入にあたりご指導頂ければと思います。
メーカーさんとのお付き合いなど。。
宜しくお願いします！
 		 
お得なプロバイダーとくとくBB
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