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参考になります。(^^;

 投稿者:元Higashi-Sunaメール  投稿日:2004年 3月26日(金)00時04分44秒
  色々と有り難うございます。
参考にさせて頂きます。
今年もやりますよ~!
発売日を楽しみにしております。
今度、目黒にクラブと言うかライヴハウスと言うか、バーを出すことになりました。
凝ったお酒も出す予定ですので、ドリンク導入にあたりご指導頂ければと思います。
メーカーさんとのお付き合いなど。。
宜しくお願いします!
 
 

RE:青梅

 投稿者:管理人メール  投稿日:2004年 2月20日(金)18時57分9秒
  こんばんは!元Higashi-Sunaさん。

> 昨年の青梅はまだ熟成中です。
> 沖縄泡盛(古酒)や黒糖酒と岩手産アカシアの天然ハチミツ、沖縄黒糖で作ってます。
> が、梅はいつ取り出せば良いのでしょうか?
甘味料もこだわりましたね!きっとすごく美味しく漬かると思いますよ!

梅を取り出す時期ですが私の場合はずっと漬け込んだままにしています。
ただこの場合はオリが出てきます。

オリを出さないためには1年くらいを目安に取り出されてはいかがでしょうか?
本によってはペーパーフィルターなどで濾すのを勧めているものもありますが私はノンフィルターが好きです(笑)。

> 今年こそは、25kgぐらいいきます。笑
> 梅干も作りたいので。
いいですね~!
梅干も奥が深いですよ~。
25kgという事は我家よりも多いですね。

丹精込めた梅干はこれまた美味しいです!

それでは!

http://www.nommlier.jp/

 

re^2:青梅

 投稿者:元Higashi-Sunaメール  投稿日:2004年 2月17日(火)17時22分30秒
  こんにちわ

昨年の青梅はまだ熟成中です。
沖縄泡盛(古酒)や黒糖酒と岩手産アカシアの天然ハチミツ、沖縄黒糖で作ってます。
が、梅はいつ取り出せば良いのでしょうか?

今年こそは、25kgぐらいいきます。笑
梅干も作りたいので。
 

RE:青梅

 投稿者:管理人メール  投稿日:2004年 2月 9日(月)20時05分55秒
  元Higashi-Sunaさん。
こんにちは!

去年の梅酒はもう飲まれましたか?いやいやまだ熟成中ですか?
私の仕込んだ梅酒は押入れですやすやとお眠り中です。
寝る子は育つじゃないですけど(笑)熟成が長ければ長いほど美味しくなります。

梅のご予約は5月中旬から下旬の予定です。
山本農園さんから案内があり次第メルマガでご案内します。

今年は20Kgぐらいいきますか?
 

青梅

 投稿者:元Higashi-Sunaメール  投稿日:2004年 2月 8日(日)13時05分11秒
  いつごろから予約開始でしょうか?
昨年は5kgでしたが、今年はたくさん、梅酒と梅干を作る予定です(笑)
 

RE:ご無沙汰です。

 投稿者:管理人メール  投稿日:2003年 4月23日(水)18時10分14秒
  元Higashi-Sunaさん、こんにちは!

久しぶりの投稿ありがとうございます。

>すぎうらさんには、黒糖梅酒って置いてますか??
あいにくですが取扱いはございません。
確かヘリオス酒造(泡盛メーカー)が販売していたのではないかと思います。

当店での梅酒は「萬歳楽 加賀梅酒」「若鶴 梅の酒10年熟成」のみとなります。
個人的には梅酒の仕込みに黒糖酒も使っています。まろやかでとても美味しく漬かります。
ぜひ一度お試し下さい。
5月下旬くらいに青梅の企画を掲載しますのでお楽しみに!

それでは!

http://www.nommlier.com/

 

ご無沙汰です。

 投稿者:元Higashi-Sunaメール  投稿日:2003年 4月22日(火)19時15分43秒
  ご無沙汰です。
すぎうらさんには、黒糖梅酒って置いてますか??
 

さっそくに

 投稿者:いたち亭メール  投稿日:2003年 4月20日(日)07時28分9秒
  早速のレス、ありがとうございます。また音楽夜話もご覧になっていただけたとのこと、ありがとうございます。
マッキンにタンノイですか。いい趣味ですね。
ぜひワインの会、再開してください。お話を聞きにいってみたいものです。

ワインの世界にはまって大変なことになり始めていることは判っているのですが、まあ月の予算を決めて、可能な範囲で楽しむことにしています。
今後ともよろしくお願いします。
 

RE:はじめまして

 投稿者:管理人メール  投稿日:2003年 4月19日(土)20時46分13秒
  いたち亭さん初めまして!

>K-NETという江東区の中小企業支援サイトで名前を見つけて、このサイトに訪問したのですが、随分充実したページですね。
ありがとうございます。でもまだまだやりたい事の数%しかできていないんです。

>当方、最近ワインにはまっておりまして、特にサンテミリオンあたりを中心に勉強中です。いろいろ歴史やら薀蓄のあるワインの世界の面白さを楽しんでおります。
ウチの近くに、勉強できそうなよさそうなお店があるとは、知りませんでした。
今度寄らせていただきます。
ここのところ随分ワイン会を休んでしまっていますが近いうちに又再開しますので、その際は是非ご参加ください。ワインの世界にはまるとたいへんなことになりますよ!

>また当方、江東区・墨田区あたりを中心にいろいろな情報を提供する「下町探偵団」というサイトで、「下町音楽夜話」というエッセイを書いています。よかったら、読んでみてください。
拝見させていただきました。江東区にお住まいなのですね。ぜひ一度お店にお立ちより下さい。私もアナログのLPが大好きです。デジタルのハイエンド機はあまり聞いた事はないのですが基本的には温かい音が好きです。ちなみに使っているオーディオ装置はマッキントッシュ(パソコンではない!)とタンノイです。どちらかというとクラシック音楽系に照準を合わせています。でも管球とJBLの組合せのジャズもいいですね!

それでは今後ともよろしくお願い致します。

http://www.nommlier.com/

 

はじめまして

 投稿者:いたち亭メール  投稿日:2003年 4月19日(土)06時19分32秒
  はじめまして。
K-NETという江東区の中小企業支援サイトで名前を見つけて、このサイトに訪問したのですが、随分充実したページですね。
当方、最近ワインにはまっておりまして、特にサンテミリオンあたりを中心に勉強中です。いろいろ歴史やら薀蓄のあるワインの世界の面白さを楽しんでおります。
ウチの近くに、勉強できそうなよさそうなお店があるとは、知りませんでした。
今度寄らせていただきます。

また当方、江東区・墨田区あたりを中心にいろいろな情報を提供する「下町探偵団」というサイトで、「下町音楽夜話」というエッセイを書いています。よかったら、読んでみてください。

http://www.saramawashi.com

 

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